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1、蜂蜜松露甜味劑：甜美與健康并存據外媒報道，MycoTechnology公司從一種罕見的蘑菇——蜂蜜松露中發現了一種天然的甜味蛋白質。這一甜味劑不僅具有類似糖的味道，而且沒有一些傳統甜味劑常見的不好余味。有趣的是，這款甜味劑被歸類為非營養性的高強度甜味劑，其熱量極低，卻比普通糖甜1500到2500倍。這意味著我們可以通過它來抑制糖的攝入，讓我們的味蕾享受甜蜜，身體卻不會受到額外的糖分負擔。圖源：

據中國載人航天工程辦公室消息，自北京時間2023年5月30日順利進駐空間站組合體以來，神舟十六號航天員乘組已在軌工作50多天，為期5個月的太空科研之旅已完成三分之一，承擔的各項空間科學實（試）驗任務扎實穩步推進。 目前，神舟十六號航天員乘組狀態良好，空間站組合體運行穩定，具備開展出艙活動條件。 圖源：中國載人航天工程辦公室網站7月19日，中國載人航天工程辦公室公布了神舟十六號載人飛船航天育種實驗項

7月17日，中國食用菌協會與古田縣人民政府聯合在北京舉辦“中國銀耳產業發展藍皮書發布會”，旨在進一步挖掘和提升銀耳產品的營養價值和品牌價值，引導推動以古田銀耳為代表的全國銀耳產業高質量發展。中國食用菌協會名譽會長、國際藥用菌學會理事長、中國工程院院士李玉發表視頻致辭，指出，《中國銀耳產業發展藍皮書》不僅是我國第一本聚焦銀耳產業發展的藍皮書，也是我國食用菌行業的首本藍皮書，對于推進我國銀耳產業乃至整

據我國海關統計，5月，我國食用菌及制品出口2.33億美元，同比下降15.19%；出口數量為4.49萬噸，同比下降5.42%。前5個月，我國食用菌及制品累計出口15.05億美元，同比增長24.45%；出口數量為25.24萬噸，同比增長14.41%。市場方面，前5個月，我國食用菌及制品出口額排名前十的國家/地區分別為中國香港、越南、馬來西亞、泰國、日本、韓國、俄羅斯、美國、新加坡、意大利，合計占我國該

中國是黑木耳的故鄉，傳說幾千年前的神農氏時期，我國先民就認識并食用黑木耳。現在已發展成為食藥兩用的中華美食，是我國人工栽培的第二大菇種。黑木耳產業具有易栽培、見效快、資源利用率較高等特點，是帶動區域特色經濟發展，助推鄉村振興的重要抓手。根據我會的調查統計，黑木耳在我國生產地域廣，主要產區有黑龍江、吉林、福建、浙江、陜西等地。2021年，我國黑木耳種植140多億袋，鮮品產量703.44萬噸，2022

菌藥飄香迎客來，共謀創新促發展。為貫徹落實黨的二十大關于促進中醫藥傳承創新發展的要求，進一步推動藥用菌產業發展，7月12日至14日，第三屆藥用菌產業發展大會暨金寨縣第一屆靈芝文化節在安徽省金寨縣舉辦，大會的主題是“發展藥用菌產業，賦能鄉村振興”，大會由中國食用菌協會、六安市人民政府主辦，金寨縣人民政府、安徽省食用菌行業協會承辦，大會得到安徽省農業農村廳、安徽省衛生健康委員會(省中醫藥管理局)、安徽

香菇是我國種植面積最廣、產量最大的食用菌品種，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，以及多糖、甾醇、多酚、黃酮、香菇嘌呤等多種藥理活性成分。然而，在加工和熟制過程中，香菇中的營養和活性物質會發生溶出、變性及美拉德、氧化、醛化等化學反應導致其含量降低，從而影響影響香菇的營養和功能品質。湖北省農科院食用菌營養功能與加工團隊研究了蒸、煮、烤、炸4種烹飪方式和不同烹飪時間對香菇功能活性、香氣風味、質構、顏

近日，由中國保健協會食物營養與安全專業委員會（簡稱：食安委）牽頭組織，由中國保健協會批準立項的《破壁靈芝孢子粉》團體標準正式發布并實施。該標準經過反復論證與嚴格審查，其規定的內容符合國家有關法律法規和強制性標準的要求。根據《中國保健協會團體標準管理辦法（試行）》相關規定，《破壁靈芝孢子粉》團體標準經立項、起草、征求意見、審查等標準制訂程序，并通過中國保健協會批準，現予以發布。該標準在中國保健協會官